Sebuah analisis bersama dilakukan oleh Corporation CleanMetrics Portland, Oregon meliputi pestisida dan pupuk yang digunakan untuk tumbuhan pakan hewan, peternakan, serta pengolahan, transportasi berikut cara memasak. Bahkan memperhitungkan sisa pembuangan sumber utama emisi dan polusi. Kriteria yang sama diterapkan ke berbagai budidaya ikan, biji-bijian, produk susu dan sayuran. Tidak mengherankan, daging adalah pelaku utama di hampir semua kategori dipertimbangkan. Tetapi, tidak semua makhluk dapat dimakan, setidaknya tidak pada hewan yang memiliki dampak membahayakan.
"Penilaian kami menghitung jejak karbon pada setiap item makanan berdasarkan pada emisi gas rumah kaca yang dihasilkan sebelum dan setelah mengkonsumsi makanan dari peternakan, "kata Kari Hamerschlag, seorang analis senior di Kelompok nirlaba Kerja Lingkungan di Washington DC
Hal ini terkait dengan Amerika yang mengkonsumsi lebih banyak daging melebihi Eropa 60 persen dari kebanyakan negara maju lainnya, dengan 100 kilogram (220 pon) yang dihasilkan setiap tahun untuk setiap pria, wanita dan anak. Dalam hal kesehatan, sebuah studi mengungkapkan bahaya mengkonsumsi daging secara berlebihan akan berdampak pada kesehatan, termasuk penyakit jantung, diabetes dan obesitas. Hal ini juga menyoroti meluasnya penggunaan dan kontroversial antibiotik dan hormon untuk ternak di Amerika Serikat.
Pelaku berikutnya pada skala dampak iklim dan lingkungan adalah keju, terutama karena jumlah besar susu yang dibutuhkan untuk memproduksinya.
Seperti kenyataan bahwa konsumsi global semua daging gabungan telah melonjak, dari sekitar 70 juta ton pada tahun 1960 menjadi sekitar 300 juta ton saat ini. Terbuangnya makanan, merupakan rekening untuk seperlima dari emisi karbon terkait dengan produk daging dan susu di AS, dengan negara-negara kaya lainnya. "Mengurangi sampah dan hanya membeli sebanyak yang Anda bisa makan adalah cara termudah untuk mengurangi gas rumah kaca dan dampak lingkungan lainnya," katanya.
Itu kebenaran yang sulit bagi pecinta daging. Tapi ada saran di sini bahkan untuk karnivora hardcore yang tidak dapat atau tidak akan, menghentikan kebiasaan itu. "Daging, telur dan produk susu yang bersertifikat organik, manusiawi atau diberi makan rumput umumnya yang paling merusak lingkungan," kata Hamerschlag, dengan beberapa studi menunjukkan manfaat kesehatan juga.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar